ჩაქაფული

• 1 კგ ბატკნის ან ხბოს ხორცი
• 250 გ ტყემალი
• 2 კონა მწვანე ხახვი
• 7კნა ტარხუნა
• 40 გრ ქინძი
• 30გ წიწმატი
• 25გ ოხრახუში
• 500 მლ თეთრი ღვინო
• 3-4 კბილი ნიორი
• მარილი,მწვანე წიწაკა გემოვნებით

მომზადება:

ხორცი დაჭერით საშუალო ან პატარა ზომის ნაჭრებად.დაჭერით ხახვი, ტარხუნა, ქინძი,ოხრახუში,წიწმატი,ნიორი.ქვაბში პირველ ფენად ჩააწყვეთ ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ტყემალი.ბოლომდე ასე ფენა-ფენა ჩააწყვეთ ხორცი, ტყემალი და მაწვანილი. მოასხით თეთრი ღვინო.(1 ჭიქა წყალი, სურვილისამებრ).ქვაბი საშუალო ცეცხლზე დადგით და თავსახური დაახურეთ, როდესაც ჩაქაფული მზად იქნება, ჩაამატეთ ცოტა ტარხუნა,მწვანე ხახვი და ქინძი.ცეცხლიდან გადმოდგით. კერძი მზადა.

გემრიელად მიირთვით!!!