Author Archives: mariamocooking

100   გრამი ნაღების ფხვნილი 1⁄2  ლიტრი ცივი რძე 3   ს/კ შაქარი 1   ს/კ კარაქი ვანილი ყველა ინგრედიენტი ჩაუმატეთ ცივ რძეს და თქვიფეთ, სანამ კარგად არ შესქელდება. მიღებული მასა გადაიტანეთ სასურველ ჭურჭელში და გაყინეთ, უმჯობესია მთელი ღამით დატოვოთ. მორთეთ სურვილისამებრ და გემრიელად გაგრილდით!

1 ფილა შოკოლადი 2 ს.კ წყალი 1/4 ს.კ ესპრესოს ფხვნილი 50 გრ  გამდნარი კარაქი 1 ც კვერცხის გული 1 ც კვერცხის ცილა 1/2 ს.კ ვანილის ექსტრაქტი 2 ს.კ შაქარი 1/2 ჭიქა ნაღები მომზადება: ნაღები ავთქვიფოთ და შევდოთ მაცივარში. ცალკე ჯამში მოვათავსოთ კვერცხის გული და შაქარი და ვთქვიფოთ მანამ,სანამ არ გათეთრდება. შოკოლადს დავუმატოთ კარაქი,წყალი, ესპრესო  და გავადნოთ ორთქლზე. შემდეგ დავუმატოთ შაქრის და კვერცხის მასა და ვანილის ექსტრაქტი, კარგად ავურიოთ. შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხისContinue reading “შოკოლადის მუსი”

კვერცხი – 4 ცალიმარილი – 0,1 ჩაის კოვზიშაქრის ფხვნილი – 1 ჭიქაფქვილი – 1 ჭიქა მომზადების წესი:კვერცხსა და მარილს მიქსერითავთქვეფთ უწყვეტად. როცა მასა მოცულობით გაიზრდება, ვუმატებთ შაქარს და ნელ-ნელა ვუმატებთ ფქვილს. როცა ცომი მომზადდება – მოათავსეთ ლისტზე, რომელიც პერგამენტით არის დაფარული და ზეთი აქვს წასმული. შემდეგ შედგით ჰაერღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.როგორც კიContinue reading “რულეტი”

მდნარი ყველი – 90 გ კარტოფილი – 220 გ სტაფილო – 50 გ ხახვი – 70 გ ზეთი – 30 მლ წყალი – 200 მლ ნაღები – 120 მლ კარაქი – 30 გ მარილი და პილპილი – გემოვნებით კამა მაგარი სახეობის ყველი – 10 გ ხახვი დაჭერით წმინდად. სტაფილო – ნახევარწრეებად. დადგით ქვაბი, გაახურეთ ზეთიContinue reading “ყველის კრემ-სუფი”

გოგრა – 1/4 ბულიონი ან წყალი კარტოფილი – 200 გ მდნარი ყველი – 1 შეკვრა (170-200 გ) პაპრიკა, შებოლილი – მწიკვი, ან დაფქული პაპრიკა 0,5 ჩ/კ დაფქვილი წითელი წიწაკა – მწიკვი ტკბილი ჩილი-სოუსი გოგრა დაჭერით, გაათავისუფლეთ თესლისგან და შეწვით ღუმელში 180 გრადუსზე. არომატისთვის კარგი იქნება, თუკი ღუმელის ფირფიტაზე დაალაგებთ რამდენიმე  ნაჭერ სალას ან ბეკონს. შემწვარContinue reading “გამომცხვარი გოგრის,კრემ-სუპი”

ბროკოლი – 300 გ ისპანახი – 1 კონა კარტოფილი – 1 ცალი, მოზრდილი მწვანე ხახვი – 1 კონა მარილი და წიწაკა ნაღები – 100 მლ ზეითუნის ზეთი ხახვი დავჭრათ და მოვთუშოთ ზეთში, დავასხათ წყალი და დავუმატოთ დაჭრილი კარტოფილი. მოვხარშოთ. დავუმატოთგარჩეული და გარეცხილი ბროკოლი. ვადუღოთ ზუსტად 3 წთ. ჩავუმატოთ ისპანახი და ისევ წამოვადუღოთ, შევკაზმოთმარილით და წიწაკით,Continue reading “ისპანახისა და ბროკოლის კრემსუპი”

1 კგ. საქონლის მჭლე ხორცი 3 თავი ხახვი 600 გრ პომიდორი ნიორი – 5 კბილი ოხრახუში – 1 კონა ქინძი – 1 კონა დაფნის ფოთოლი მარილი წითელი წიწაკა, დაფქული მომზადების წესი : დაჭერით ხორცი პატარა კუბებად. გაახურეთ ტაფა, დააყარეთ ხორცი, დაამატეთ დაფნა, დაახურეთ თავზე და მოთუშეთ. თუ წყალს ჩაიშრობს, მაგრამ ხორცი მაგარია, დაამატეთ ცოტა წყალი.როცაContinue reading “ოსტრი”

1ც. ინდაური ან ქათმის ხორცი 2 თავი ხახვი. 1 ჩ/კ უცხო სუნელი 1.5 ჩ/კ დარიჩინი 1 ჩ/კ წიწაკა 1 ჩ/კ ყვითელი ყვავილი 1 ჩ/კ ხმელი ქინძი 5-6 კბილი ნიორი 5 ც. მიხაკი მარილი გემოვნებით 600 გრ. ნიგოზი 1.5 ს/კ ძმარი 1 ს/კ ფქვილი მომზადების წესი: ინდაურის ან ქათმის ხორცს წავუსვათ მარილი მოვათავსოთ ქვაბში დავასხათ 2Continue reading “საცივი”

1 ც.ქათამი. 1 ჩ/კ ქინძის სუნელი 500 მლ. რძე 1 ჩ/კ უცხო სუნელი 1 თავი ნიორი 2 ს/კ კარაქი მარილი გემოვნებით მომზადების წესი: ქათამი დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად წავუსვათ მარილი და შევწვათ კარაქში ტაფაზე, როდესაც შეიწვება დროებით გადავდოთ. ტაფაში დარჩენილ ცხიმს დავამატოთ ცოტაოდენი წყალი, 1 ჩაის კოვზი უცხო და 1 ჩაის კოვზი ქინძის სუნელი,დაჭყლეტილი ნიორიContinue reading “შქმერული”

1 კგ ბატკნის ან ხბოს ხორცი 250 გ ტყემალი 2 კონა მწვანე ხახვი 7კნა ტარხუნა 40 გრ ქინძი 30გ წიწმატი 25გ ოხრახუში 500 მლ თეთრი ღვინო 3-4 კბილი ნიორი მარილი,მწვანე წიწაკა გემოვნებით მომზადება: ხორცი დაჭერით საშუალო ან პატარა ზომის ნაჭრებად.დაჭერით ხახვი, ტარხუნა, ქინძი,ოხრახუში,წიწმატი,ნიორი.ქვაბში პირველ ფენად ჩააწყვეთ ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე ტყემალი.ბოლომდე ასე ფენა-ფენაContinue reading “ჩაქაფული”